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时间shijian：2024-05-21 14:13:56 奥顺源码(yuanma) 八字bazi网
头戴绿帽子,身穿紫袍子,小小芝麻子,装满一肚子。
——茄子(qiezi)
mangzhong芒种，本义(benyi)是谷物（例如(liru)水稻）种植的截止日期，minyan民谚“芒种(mangzhong)不种，再种无用”讲的就是这个道理。
茄子熟了。在享受了整个春季的雨露阳光(yangguang)之后(zhihou)，茄花渐渐jianjian凋谢，最终(zuizhong)结出一根(yigen)根紫色的茄子——但也有可能是yigege一个个、一条条(yitiaotiao)、一颗颗(yikeke)其它颜色的茄子——不同品种pinzhong茄子的颜色和形状有所差异(chayi)，颜色包括baokuo最常见的紫色，以及红色、白色、lvse绿色和黄色等等，形状则包括(baokuo)长条形(changtiaoxing)、短棒型和球形等。总而言之，茄子大家族dajiazu人丁兴旺。
茄子(qiezi)不仅是一款yikuan夏季(xiaji)时令蔬菜，也是一款(yikuan)高产蔬菜。露天栽培一季茄子(qiezi)的亩产大约在5000~7000斤，远远(yuanyuan)超过了水稻、玉米、马铃薯等一干(yigan)粮食作物(liangshizuowu)。
qiezi茄子味道鲜美，吃法多样(duoyang)，荤素(hunsu)皆搭，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌(liangban)、做汤、shaokao烧烤、煲粥，由中华名菜烧茄子(shaoqiezi)衍生出的鲶鱼shaoqiezi烧茄子、年糕shaoqiezi烧茄子、地三鲜、虎皮(hupi)茄子qiezi、鱼香茄子等菜式(caishi)和茄饼、烤茄子(qiezi)、凉拌(liangban)qiezi茄子、茄子qiezi八宝粥等开胃小吃狠狠(henhen)地满足了大江南北的吃货们。
值得注意的是，茄子中含有“茄碱”，具有抗氧化(kangyanghua)和抑制(yizhi)癌细胞(aixibao)等作用，但食用过量(guoliang)会造成人体不适甚至危及生命(shengming)。
茄子qiezi参考营养：（新鲜100g）
热量(reliang)：23大卡 蛋白质：1.1g
脂肪：0.2g 粗纤维cuxianwei：0.8g
weiliang微量营养：维生素P、生物碱、皂草甙。
茄子味甘性寒，入脾胃大肠经，具有清热(qingre)活血化瘀、利尿消肿、宽肠之gongxiao功效。治肠风下血、热毒疮痛、皮肤(pifu)kuiyang溃疡。
明代李时珍在《bencaogangmu本草纲目》一书中记载，qiezi茄子治寒热，五脏劳，治温疾。现代医学表明(biaoming)，qiezi茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低(jiangdi)danguchun胆固醇的功效。国外学者提出tichu“降低(jiangdi)胆固醇danguchun12法”，食用茄子(qiezi)即是其中qizhong方法之一。
功效gongxiao一.降脂降压
茄子属于低热量(direliang)食品，且含有(hanyou)不少粗纤维(cuxianwei)，对于(duiyu)控制血压有不小的帮助bangzhu。皂草甙则可以降低胆固醇，控制血脂xuezhi，医学上常提取作药物。
功效二.保护(baohu)血管
茄子qiezi含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强maoxixueguan毛细血管的tanxing弹性，减低maoxixueguan毛细血管的脆性及渗透性，防止(fangzhi)微血管(weixueguan)破裂出血，使心血管(xinxueguan)保持正常的功能。此外，茄子qiezi还有防治坏血病(huaixuebing)及cujin促进伤口愈合的功效。
功效gongxiao三.防治胃癌
茄子含有茄碱，能抑制xiaohuaxitong消化系统肿瘤(zhongliu)的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外(ciwai)，茄子还具有(juyou)qingre清热止血，消肿止痛的功效。
gongxiao功效四.清热解毒
常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病(jibing)都有一定的治疗(zhiliao)作用。对于容易(rongyi)长痱子(feizi)、生疮疖、便秘(bianmi)的人尤为适宜。
Q:
如何控制(kongzhi)茄碱的摄入？
A:
茄碱是普遍存在于茄科作物中的一种物质，适量有益youyi，过量有害。高温(gaowen)煎炸或高压锅蒸煮可以jiangdi降低大约(dayue)一半左右的茄碱含量(hanliang)，但仅仅用水焯几分钟效果(xiaoguo)不佳(bujia)。
老qiezi茄子、yanse颜色深的茄子(qiezi)一般比嫩茄子(qiezi)、颜色(yanse)浅的茄子(qiezi)含有更多的茄碱，这也是为什么建议大家吃应季茄子(qiezi)而不要吃秋后laojia老茄的原因(yuanyin)。
以茄碱含量相对较高的zise紫色茄子(qiezi)来说，一顿饭食用量不要(buyao)超过350克，绿色(lvse)茄子(qiezi)可以(keyi)吃1~2斤。如果实在(shizai)担心，可以(keyi)选择只吃茄子qiezi皮，那里的茄碱jiajian比较少，营养也相对丰富一些。
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